中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月15日訊 （記者 朱曉倩）隨著春節(jié)的臨近,，不少家庭已經(jīng)開始囤年貨了,。過年應(yīng)該囤些什么食物？囤哪些食物才能讓家人一起過個(gè)健康年,？

　　主食：優(yōu)先選雜糧,，盡量多樣化

　　科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員,、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員阮光鋒接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，在囤年貨時(shí),，除了白米、白面外,，還可以購(gòu)買一些五谷雜糧,。粗雜糧、全谷物含有多種營(yíng)養(yǎng)素和纖維素,，替代部分精白米面作為主食,，更有利于控制血糖,。建議過年時(shí)適量備些雜糧，并注意多樣化,。

　　食用油：不宜過量囤積

　　食用油脂在儲(chǔ)藏過程中會(huì)受光照,、高溫等影響,，容易發(fā)生氧化酸敗。對(duì)此,，阮光鋒建議，不要過多囤食用油,。此外,，食用油在儲(chǔ)藏時(shí)還要注意，不要放在窗邊,、灶臺(tái)旁等光照強(qiáng),、溫度高的地方。

　　肉類：種類多樣,，避免反復(fù)解凍,、冷凍

　　各種各樣的肉類一直是春節(jié)囤貨的重頭戲。阮光鋒建議,，肉類選擇應(yīng)多樣化,，如禽類、畜類,、水產(chǎn)類每樣都有,，儲(chǔ)存時(shí)可以把肉切成小塊冷凍，避免反復(fù)解凍,、冷凍。

　　蔬菜：別囤太多,，別囤太久

　　綠葉蔬菜儲(chǔ)藏久了質(zhì)量會(huì)明顯變差，因此阮光鋒建議綠葉蔬菜最多買3天的量,。豆角,、茄子,、番茄、青椒,、黃瓜之類可以在低溫下存4～5天，而土豆,、胡蘿卜、洋蔥,、白菜之類可以儲(chǔ)存的時(shí)間要更長(zhǎng)一些,。

　　水果：儲(chǔ)藏需分類

　　有些水果如草莓,、葡萄等,，在室溫下僅能存一兩天，因此只能適量準(zhǔn)備,。有些水果能在室溫下保存一周以上,，如蘋果、柑橘等,，可以多購(gòu)買一些,。阮光鋒提醒,，熱帶水果如香蕉,、芒果等，應(yīng)放在室溫涼爽處,，不宜放冰箱儲(chǔ)存。

　　調(diào)味料：量不用多,，種類不能少

　　調(diào)味料在使用時(shí)的用量通常都不多，所以按照“量不多,，種類豐富”的原則來(lái)囤,，這樣才能做出各種美味菜肴的同時(shí)又不會(huì)浪費(fèi),。

　　飲料：選擇健康的飲品,，少飲酒

　　過年期間，家人聚餐時(shí)都會(huì)喝點(diǎn)酒水飲料,。選擇飲料時(shí),，盡量購(gòu)買低熱量的健康型飲料，或者用無(wú)糖茶,、白開水,、純果汁等替代含糖量較高的甜飲料。此外,，為了健康，建議不喝酒,、少喝酒,。

　　干貨：避免受潮變質(zhì)

　　年貨少不了香菇、銀耳,、木耳,、海米、黃花菜等干貨,。阮光鋒介紹,，這些產(chǎn)品本身經(jīng)過處理，不易變質(zhì),，可以適當(dāng)囤些,，不過存儲(chǔ)時(shí)不能放冰箱，要注意密封、保持干燥,，并遠(yuǎn)離潮濕環(huán)境,，以免變質(zhì)。

　　零食：健康零食也要適量

　　過年時(shí),，零食不妨選擇奶類,、堅(jiān)果類等食物，更加營(yíng)養(yǎng)健康,。當(dāng)然,，健康的零食，食用也要適量,。