初夏的陽光照耀著大地，徐徐清風吹拂著綠樹,，5月3日下午,，記者來到重慶市鳳城監(jiān)獄。

　　寬闊的草地中豎立著許多寫著勵志警句的牌子,，記者隨手抄了一句：“魚失水則亡,，人失道則喪”！教學樓樓頂“落實首要標準,，提高改造質(zhì)量”幾個大字充分體現(xiàn)了監(jiān)獄的指導思想,。

　　監(jiān)獄長羅成說：“我們這里比社會上對食品安全更加重視，要求更加嚴格,，責任更重大,。因為監(jiān)獄人口集中，一旦出現(xiàn)事故反響將更強烈,�,！�

　　在監(jiān)獄中心食堂，記者見到500平方米的廚房清潔明亮,，一排長長的鐵架上面整整齊齊地擺放著一大片蓮白,、冬瓜等時令蔬菜；食品加工區(qū)則被仔細地分為蔬菜,、肉食加工區(qū)及紅案熱加工區(qū),，幾名服刑人員正認真有序地準備晚餐。

　　廚房中擺放著一個不大的魚缸,，游弋著幾條紅色的金魚,，記者好奇地問：“這是用來干什么的？”重慶市鳳城監(jiān)獄五監(jiān)區(qū)后勤分隊警長馮黎明介紹說,，這是為了檢測水質(zhì),，確保監(jiān)獄飲水安全而設的。如果不是那一排鐵窗,，記者幾乎忘了這有條不紊,、潔凈明亮的場景竟是監(jiān)獄食堂，而這一切,，都凝聚著馮黎明的辛勞,。

　　3年前，馮黎明剛接手中心食堂的管理工作,，那時的食堂管理還不夠規(guī)范,。“半路出家”的他秉持著“只要認真就沒有任何問題”的想法,，對食品的采購,、存放,、制作、分發(fā),，環(huán)境衛(wèi)生,、設備設施等實行嚴格的管理，同時還給在食堂勞動的服刑人員固定的工作崗位,，并對各種物品的擺放進行定位,，實現(xiàn)了廚房“無刀具化”，全部由機器切菜切肉,，杜絕了安全隱患,。“讓每天的工作都形成規(guī)律,，變成習慣,，把它當成一種必須執(zhí)行的制度�,！毖劭词程靡惶焯熳呱宪壍�,，馮黎明雖然勞累，可心里開心,。

　　食堂里有存放著各種香料及保存食物樣品的冰箱,�,！斑@個是5月1日的,，這個是5月2日的……我們的樣品存放48小時�,！瘪T黎明對存樣如數(shù)家珍,，準確無誤地指出每份樣品的存放日期及銷毀時間。他說這么做是為了保證食物的安全,，“假如食物出現(xiàn)問題,，我們就能及時知道原因�,！瘪T黎明說,。

　　餐點的衛(wèi)生和口味也是馮黎明關心的問題。馮黎明嚴格要求食堂定期對所有餐具進行消毒并分類存放,，舉行衛(wèi)生知識培訓及烹飪技能培訓,。用馮黎明的話來說，經(jīng)過培訓,，如今食堂掌勺的服刑人員的烹飪技術“賽過大廚”,。記者問監(jiān)獄服刑人員陳某，他說,，服刑近一年,，他們吃的東西從未出過任何問題,，食堂的飯菜可口安全。

　　監(jiān)獄長羅成介紹說,，馮黎明工作細致,，是個勤奮、務實的人,。在服刑人員眼里,，他是食品安全的衛(wèi)士。而他說最快樂的事情就是把中心食堂的工作做好,。

　　鳳城監(jiān)獄中心食堂自2006年建立至今從未出現(xiàn)過食品安全事故,，由于表現(xiàn)突出，馮黎明連續(xù)3年被評為優(yōu)秀公務員并榮立三等功,。

（責任編輯：韓肖）