由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室,、中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導工作委員會,、中國植物性食品產業(yè)聯(lián)盟共同主辦的“2018未來食品高峰論壇”2018年12月5-6日在北京召開。圖為中國工程院院士,、北京工商大學校長孫寶國發(fā)言,。經濟日報-中國經濟網記者韓肖/攝

　　經濟日報-中國經濟網北京12月5日訊 “未來食品肯定是給人吃的，不是給機器人吃的,，需要同時滿足人們對健康的需求,，對美味的需求。所以未來食品發(fā)展的方向,，我個人認為應該是風味導向,、健康導向或者說風味健康雙導向，一要好吃又好喝,，第二更有益健康,。第三還要滿足人們對食品的物質和精神兩個層面的需求,。” 中國工程院院士,、北京工商大學校長孫寶國在今日舉行的2018未來食品高峰論壇上這樣表示,。

　　孫寶國認為，食品產業(yè)應該有三個定位,，一個是民生產業(yè),，一個是國民經濟支柱產業(yè)，一個是永恒的朝陽產業(yè),。健康,、美味、方便,、實惠是中國乃至世界食品發(fā)展的大趨勢,，讓人民吃好、吃出享受,、吃出健康,，應該是食品界的使命。同時,，由于食品有文化屬性,，食品界還肩負著弘揚中華優(yōu)秀的食文化的使命。他提到,，食品科技人員要潛心研究中國傳統(tǒng)食品的基礎科學問題,，揭示中國傳統(tǒng)食品健康美味的奧秘。

　　隨著新機遇的不斷涌現(xiàn),，中國傳統(tǒng)食品加工制作方式正在轉變,。但在轉變的過程中，我國還存在著一些問題,，例如思維方式亟需轉變,。孫寶國說，“美國人,、荷蘭人造出來的叫人造牛肉,，我們中國人造出來就會叫假肉。美國人造出來叫人造雞蛋,，我們中國人造出來就是假雞蛋,。這個問題如果不改變的話，中國的創(chuàng)新永遠會受到制約,�,！�

　　另外，消費者也應理性認識、正確解讀食品安全問題,，所有食品當中都含有有毒有害物質,，這不等于有毒有害，關鍵是量,，量效關系,。關于健康和營養(yǎng)，孫寶國指出,，食品是養(yǎng)人的,，藥品是治病的，不要強調食品有治病的功能,。

　　“中國食品產業(yè)正面臨著千載難逢的工業(yè)化,、現(xiàn)代化的歷史機遇，實現(xiàn)中國食品產業(yè)現(xiàn)代化是食品界的歷史使命,�,！睂O寶國指出，食品產業(yè)要堅定中國飲食文化自信,，積極主動地研究探索中國傳統(tǒng)食品的基礎科學問題,，為中國食品更健康、美味,、方便,、實惠夯實科學基礎。要努力突破中國食品工業(yè)化,、現(xiàn)代化面臨的瓶頸技術和核心裝備難題,，為中國食品工業(yè)化,、現(xiàn)代化,、國際化保駕護航。