經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月13日訊 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。中國工程院院士,、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長,、江南大學(xué)校長陳堅(jiān)進(jìn)行了題為“中國食品科學(xué)從2020到2035”的主旨報(bào)告，概述了目前我國食品科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)狀和趨勢,，以及發(fā)展未來食品所需要的技術(shù)手段等,。

　　11月13日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在武漢舉行,。圖為中國工程院院士,、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長、江南大學(xué)校長陳堅(jiān),。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，食品工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品日趨豐富，人們對于食品的要求進(jìn)一步走向了“營養(yǎng)”和“健康”,。陳堅(jiān)指出,，食品科技是滿足人民日益增長美好生活的民生基石,，是實(shí)現(xiàn)健康中國的堅(jiān)實(shí)保障,，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略中堅(jiān)力量，同時(shí)也是融合全球供應(yīng)鏈和提升國際競爭力的重要支撐和貫徹創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的重要抓手,，具有著重要的意義,。

　　在他看來，目前我國食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域面臨著若干主要問題,，包括缺乏引領(lǐng)性的基礎(chǔ)研究,，在國際上的領(lǐng)跑技術(shù)比例小，裝備自主創(chuàng)新能力低,，加工增值和資源利用不足,，食品毒害物檢測對國外的依賴度高，生鮮食品儲(chǔ)運(yùn)損耗大等等,。

　　陳堅(jiān)談到,，為了解決全球事物供給和質(zhì)量、食品安全和營養(yǎng)等問題,，“未來食品”將成為食品產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)重要核心,，其主要趨勢為植物基食物發(fā)展,、技術(shù)結(jié)構(gòu)樹等，將依托食品合成生物學(xué)技術(shù),、食品感知科學(xué)等技術(shù)進(jìn)行發(fā)展,。“我們認(rèn)為,，食品營養(yǎng)的突破將成為食品發(fā)展的新引領(lǐng),。”他說,。

　　在總結(jié)發(fā)言中,，陳堅(jiān)指出，食品營養(yǎng)健康是新引擎,，食品物性科學(xué)的進(jìn)展成為食品制造的新源泉,，食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制成為食品安全主動(dòng)保障的新支撐，綠色制造技術(shù)突破成為食品持續(xù)發(fā)展的新驅(qū)動(dòng),，食品加工智能化裝備成為工業(yè)升級(jí)的新動(dòng)能,，食品全鏈條技術(shù)融合成為食品產(chǎn)業(yè)的新模式。