明天就是除夕,，在闔家歡樂的同時，“口�,！币欢ㄉ俨涣�,。但與往年春節(jié)有所不同的是，今年置辦年貨,、購買食材時,，人們還在關心防疫問題。近期,，國內(nèi)多地進口冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性的消息令人擔憂：冷鏈食品還能不能吃?新冠病毒會通過食品或外包裝傳染人嗎,？

　　針對大家的關切，北京地壇醫(yī)院副院長,、感染中心主任醫(yī)師蔣榮猛表示,，公眾選購年貨有安全意識是對的，但也不必因噎廢食,，只要在采購和處理食品時做好相應的防護措施,，生鮮、水果等進口冷鏈食品帶來的“口�,！边�是可以享受的,。

　　1 為何進口冷鏈食品屢現(xiàn)“陽性”

　　食品冷鏈（cold chain for the food），是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后,，經(jīng)過加工,、貯藏、運輸,、分銷和零售等環(huán)節(jié)（各個環(huán)節(jié)均始終處于食品所必需的低溫環(huán)境下,，以保證食品質量安全、減少損耗,、防止污染）,，最終到達消費者手中的特殊供應鏈系統(tǒng)。

　　一般來說,，有可能需要冷鏈的食品包括以下幾類：

　　初級農(nóng)產(chǎn)品 蔬菜、水果,；肉,、禽、蛋,；水產(chǎn)品,；花卉產(chǎn)品。

　　加工食品 速凍食品,；禽,、肉,、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品,；快餐原料,。

　　特殊商品 藥品，如疫苗,。

　　蔣榮猛介紹,，目前我國對冷鏈食品是全鏈條管理，食品經(jīng)過檢測后流向市場,，并且可以通過二維碼追蹤溯源,，做到從口岸到餐桌可查詢、可追溯,、可監(jiān)督,。近期多地進口冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性，主要有兩方面原因,。

　　一方面是因為很多國家仍處于新冠疫情流行期,，甚至高發(fā)期，感染人數(shù)多,，且大部分患者為輕癥,、普通型，甚至是無癥狀感染者,。這些人若得不到及時檢測和隔離,，仍在工作，就有可能導致他們接觸的各種物體被病毒污染,。再加上冬季天氣寒冷,，新冠病毒在外環(huán)境存活時間長，便更容易隨著進口冷鏈食品漂洋過�,？鐕鴤鞑チ�,。另一方面，我國各地按照國務院聯(lián)防聯(lián)控機制的要求,，加大了對進口冷鏈食品及其外包裝新冠病毒核酸檢測的抽檢力度,，隨著檢測頻次和覆蓋范圍的增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率也會增加,。

　　2 接觸污染食品包裝會被感染嗎

　　新冠病毒的傳染源主要是感染新冠病毒的確診病例及無癥狀感染者,，病毒通過呼吸道飛沫和接觸傳播。從接觸傳播的角度來看,，人接觸被新冠病毒污染的食品及其外包裝,，存在感染可能。但是，病毒不會自行或主動進入人體呼吸道,。

　　蔣榮猛介紹,，接觸傳播是指人通過手接觸了被病毒污染的物品，沒洗手又去接觸口眼鼻等部位,，進而間接將病毒帶入了人體,。因此，醫(yī)生才會一直反復強調(diào)認真,、正確洗手的重要性,，洗手是預防新冠病毒傳播的關鍵措施之一。

　　截至目前,，新冠病毒核酸檢測結果呈陽性的食品涉及車厘子,、奶棗、雪糕,、帶魚,、啤酒、蝦,，以及花卷,、豆包等，其中有的是進口冷鏈食品,，有的是含有進口食品原材料的食品,，有的則儲存于污染環(huán)境中�,？傮w來看,，冷鏈食品及外包裝上的陽性率占比是很低的，主要感染人群是反復接觸的職業(yè)人群,。

　　這里需要說明的是,，所涉食品及外包裝核酸陽性不等于就有“活病毒”，也可能僅僅是無傳染性的病毒核酸成分,。只有活病毒有感染性,、能進入人體細胞進行復制，因此,，接觸到活病毒才有被感染的可能,。

　　新冠病毒可侵犯包括呼吸系統(tǒng)在內(nèi)的多個系統(tǒng)和器官，研究發(fā)現(xiàn),，在人體消化系統(tǒng)中檢出了病毒,，那么，理論上存在通過消化道感染的可能性,。但新冠肺炎作為一種呼吸道傳染病，目前還沒有通過消化道傳播的病例報告。

　　所以,，只要做好防范措施,，魚蝦、肉類,、水果等進口冷鏈食品是可以選購和食用的,。比如，車厘子,、啤酒等可以用水沖洗外表面的食品,，只要用流動水充分沖洗干凈，就是安全的,。

　　3 選購和烹飪做好這些防范措施

　　冷鏈的終端在家庭,、在個人，“病毒風險”不得不防,。公眾應圍繞選購,、加工和烹飪3個環(huán)節(jié)，做到以下防范措施,，以保證安全,。

　　1.進入商場、超市全程戴好口罩,，盡量不乘坐密閉式電梯,，減少和其他人接觸，保持社交距離,。結賬時,，選擇無接觸付款方式,。

　　2.選購進口冷鏈食品要到正規(guī)超市或市場,，并查驗追溯證明,、入境貨物檢驗檢疫證明,、核酸檢測證明,、消毒證明等“四證”,。堅決不購買沒有合格證明的進口冷鏈食品或網(wǎng)購冷鏈食品。若網(wǎng)購境外冷凍食品,，要關注海關食品檢疫信息,，做好外包裝消毒,。

　　3.選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩,，同時,，建議使用一次性手套或用塑料袋反套手后再挑選,，避免用手直接接觸食品及其包裝表面,。注意，不要以為戴著手套就可以隨處亂摸,，手套不能替代手衛(wèi)生,。

　　4.在觸摸冷鏈食品及其包裝后及時正確洗手，在洗手前不碰觸口,、鼻,、眼等部位。

　　5.烹飪冷鏈食品時,，牢記保持清潔,、生熟分開、燒熟煮透,、保持安全溫度,、使用安全的水等原則。尤其是要做到生熟分開,，處理冷凍冰鮮食品所用的容器,、刀具和砧板等器具應單獨放置，并及時清洗,、消毒，不與處理直接入口食物的器具混用,，防止交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后,，先洗手再接觸熟食。

　　6.若當天不食用,，冷鏈食品一定要與熟食分開存放,。建議去除其原包裝,，將內(nèi)存的食品分袋存放在冰箱冷凍室中,。

　　7.烹飪食物要做到燒熟煮透，避免生吃,、半生吃,、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用,。

　　8.廚房定期通風和清潔,，必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒,。

　　9.處理后的垃圾（包括食材殘余、外包裝等）放入垃圾袋后扎緊,，按照垃圾分類要求安全丟棄,。

　　10.食用冷鏈食品后，若出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉等癥狀,，及時到發(fā)熱門診就醫(yī)，主動告知醫(yī)生食用時間,、食品種類和食材來源等信息,，以助診治。

　　4 收取海外包裹戴一次性手套

　　新冠病毒喜歡冷的環(huán)境,，溫度越低,，存活時間越長,。冬季很多貨物運輸也產(chǎn)生了類似于冷鏈運輸?shù)沫h(huán)境，所以除了冷鏈之外,，對其他涉及國外的貨物也要加強防范,。

　　蔣榮猛建議，收取海外快遞時佩戴一次性手套,，打開外包裝時動作幅度不要過大,，以免噴濺。把包裝盒或包裝袋打開后,，將其反折放入垃圾袋，然后清潔手部,，取出快遞物品,�,？梢跃凭�消毒的物品，建議用酒精濕巾擦拭消毒,。

　　呼吸道傳播,、消化道傳播,、血液傳播等，其實本質都是通過接觸傳播,。因此,，要防范新冠病毒，一條重要原則就是“避免接觸”,。若判斷所接觸的物品可能存在較高風險,，可選擇酒精噴霧消毒方式,，噴完后靜置20-30分鐘再接觸，這樣能夠有效阻止病毒傳播,。

　　特別提醒

　　春節(jié)少聚餐避開“無癥狀”

　　中國人春節(jié)享口福,，還講究有人氣兒。往年,，親朋好友聚餐是必不可少的社交活動,，但今年大家還是要管好自己的嘴,、控制住自己的腿。

　　疫情期間,，由于無癥狀感染者的存在,，新冠病毒傳染風險很難被消除,。如果你碰巧跟他們進行了密切接觸,，尤其是參加了需要摘掉口罩的聚餐活動，那么新冠病毒非常容易通過近距離飛沫傳播侵入你的身體,。這不是危言聳聽,，近期發(fā)生的多起聚集性疫情都是因為聚餐或者參加婚宴導致的。

　　蔣榮猛提醒,，即便是關系密切的親戚,、鄰居和熟人,，從理論上來說,，進行大規(guī)模聚餐活動都可能不安全。春節(jié)期間,，聯(lián)絡感情不應局限于飯桌上來表達,，相約逛個公園或煲個電話粥,、發(fā)發(fā)微信也是不錯的選擇,。

　　日前,，北京市商務局公布《餐飲經(jīng)營場所聚餐指南》,，倡導市民春節(jié)期間減少不必要的聚餐活動,。如果一定要聚餐,，聚餐時間盡量控制在2小時以內(nèi)，聚餐人數(shù)盡量控制在10人以下,，餐前洗手或使用快速手部消毒劑，使用公勺公筷,，敬酒時不碰杯，離開座位或包間需佩戴口罩,。

　�,。ㄗ髡咄跹� 單位：北京地壇醫(yī)院）