【市場(chǎng)觀潮】咖啡企業(yè)需聚焦下沉市場(chǎng)

　　近日,，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前銷量最大的咖啡連鎖品牌企業(yè)發(fā)布了2023年第四季度及全年財(cái)報(bào),，根據(jù)財(cái)報(bào)顯示,，其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總銷售額達(dá)到248.6億元,。與此同時(shí),，其他咖啡連鎖品牌企業(yè)的財(cái)報(bào)也較為亮眼,。

　　咖啡產(chǎn)業(yè)的向好，也吸引了投資者投資其中,。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)22.2萬(wàn)家，其中2023年新增注冊(cè)企業(yè)近6萬(wàn)家,。

　　一系列向好的數(shù)據(jù)說(shuō)明,，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)咖啡的接納程度越來(lái)越高，咖啡也融入了各種消費(fèi)場(chǎng)景和社交場(chǎng)合之中,。在實(shí)際消費(fèi)過(guò)程中,，消費(fèi)者接納的不只是咖啡飲品，咖啡豆,、咖啡杯,、咖啡文創(chuàng)等也得到了市場(chǎng)的歡迎，對(duì)于一些咖啡店來(lái)說(shuō),，這些衍生品的消費(fèi)量有時(shí)不輸于咖啡飲品,。

　　不過(guò)，企業(yè)也應(yīng)意識(shí)到,，如果過(guò)于扎堆布局一二線城市,，難免會(huì)使得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度上升。由于咖啡產(chǎn)品存在不可避免的同質(zhì)化傾向,，一旦企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特色不明顯,，很容易在趨向飽和的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利態(tài)勢(shì)。在這樣的外部競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下,，咖啡相關(guān)企業(yè)要聚焦于開拓新市場(chǎng),，特別是下沉市場(chǎng)。

　　這是因?yàn)?，交通的便捷發(fā)達(dá)與資訊的快速傳播,，不僅會(huì)讓消費(fèi)需求通過(guò)快速的人員流動(dòng)向下沉市場(chǎng)傳導(dǎo),，也會(huì)在下沉市場(chǎng)形成和一二線城市消費(fèi)市場(chǎng)類似的消費(fèi)習(xí)慣。具體到咖啡產(chǎn)業(yè),，前往鄉(xiāng)村的游客,，返鄉(xiāng)的務(wù)工者，都可能將咖啡的消費(fèi)需求帶入縣域,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至是農(nóng)村,，并促使當(dāng)?shù)夭糠窒M(fèi)者漸漸形成咖啡的消費(fèi)習(xí)慣。事實(shí)上,，這一消費(fèi)下沉正在成為現(xiàn)實(shí),。例如，今年返鄉(xiāng)過(guò)年,，“村咖”成為很多地方新的消費(fèi)時(shí)尚,，不只游客喝咖啡，返鄉(xiāng)的年輕人和“新村民”也是消費(fèi)主力群體,。鄉(xiāng)村咖啡館不僅多了起來(lái),，還與鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品形成聯(lián)動(dòng)，頗具特色,，甚至連鄉(xiāng)村咖啡的外賣市場(chǎng)也火熱起來(lái),。

　　正因如此，咖啡相關(guān)企業(yè)要加快布局下沉市場(chǎng),。當(dāng)然,，在下沉市場(chǎng)，不同地區(qū)消費(fèi)者對(duì)咖啡的價(jià)格接受程度,、消費(fèi)時(shí)間,、口味習(xí)慣等都會(huì)有所不同，不可盲目把一二線城市的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)照抄照搬,。而如何開發(fā)并營(yíng)銷推廣適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的產(chǎn)品,，值得進(jìn)一步探索和思考。

　　還有一點(diǎn)不容忽視,，下沉市場(chǎng)的這些特點(diǎn),，同樣也適合個(gè)體創(chuàng)業(yè)者和小微企業(yè)。

　　趙昂