據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道,，作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，山西聞喜的花饃如今已經(jīng)走出娘子關(guān)，走向萬千百姓的餐桌,，讓消費者可以感受到舌尖上的黃河飲食文化魅力。

　　聞喜花饃主要采用當?shù)厣�產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥粉,，經(jīng)和面后,，采用捏、搓,、揉,、拽,、剪,、貼等多種手法，捏出花果,、人物,、鳥獸等形象，再經(jīng)過蒸制,、晾曬,、著色，栩栩如生,，惟妙惟肖,。聞喜花饃非物質(zhì)文化傳承人支健康自豪地說，對花饃最傳神的褒獎就是：面上多彩世界,，手中萬物乾坤,。“花饃在聞喜有一千多年的歷史,，聞喜花饃的傳承是一個母親的藝術(shù),，過去每家每戶有事，都團坐在一起,，熱熱熱鬧鬧地辦喜事,，互相幫忙。聞喜花饃是面花,，既能看又能吃,，制作包含了大量民間美術(shù)的元素在里邊。獨到之處,，就是著色清淡，構(gòu)思巧妙,，人物,、動物、花的造型，捏什么像什么,，深受人們的喜愛,。”

　　聞喜是晉南的小麥主產(chǎn)區(qū),，有60萬畝小麥,，三億斤的產(chǎn)量，推進花饃產(chǎn)業(yè)可以促進小麥就地轉(zhuǎn)化,，提高附加值,。為此,，聞喜縣組織了花饃藝術(shù)節(jié),，又在上海世博會等展臺亮相,，衛(wèi)嫂食品公司的生產(chǎn)主管張新平說：這讓聞喜花饃的知名度越來越高,，銷路也越來越好,，“線上線下實體店都有，北京,、上海,、天津，華北地區(qū)都有銷售,，只要是賣出去的貨,，基本上都是回頭客�,！�

　　由于花饃沒有添加劑,，保存時間比較短,，所以更多就是根據(jù)訂單加工,。張新平介紹說：“現(xiàn)在每年最旺季全負荷,，一天就是五六百袋面粉,，一袋面粉五十斤，一百個饅頭,。老百姓也認可,，銷售商訂單太多，人家要一萬袋只能供應(yīng)7千袋,，貨備不足,，工人人數(shù)都翻了兩番三番,，供不應(yīng)求�,！�

　　在聞喜縣畖底鎮(zhèn)畖底村,，82歲的老人張端端心靈手巧，是遠近聞名的捏花饃的高手,，過去只是在村里幫著左鄰右舍的做花饃,，如今被聘請來制作花饃，幾十年的手藝變成了實實在在的收入,。

　　支健康說，如今,，做花饃已經(jīng)在聞喜形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈,。“每家每戶小麥要產(chǎn)生面,，面要做成饅頭要賣出去,，在聞喜從事花饃產(chǎn)業(yè)的人有三千人之多,，已經(jīng)形成了一個產(chǎn)業(yè),，特別是以衛(wèi)嫂公司和北垣幾家大的花饃制作企業(yè)為龍頭，帶動十多家花饃合作社,。有幾千萬的收入,，把饅頭再算進去，有上億了,，聞喜花饃已經(jīng)成為當?shù)剞r(nóng)民致富的一條路子,。”