萬萬沒想到,，有著351歲“高齡”的同仁堂竟然當(dāng)起了網(wǎng)紅,，登上了熱搜。

　　“同仁堂竟然開了咖啡館”“這不是我認(rèn)識的同仁堂”“人到中年不得已,，咖啡杯里泡枸杞”,。日前,，同仁堂咖啡悄然走紅，咖啡杯里泡枸杞的新式喝法也被戲稱為“朋克養(yǎng)生”,，引發(fā)熱議,。

　　如果說“朋克養(yǎng)生”是當(dāng)代年輕消費(fèi)者的自嘲，那么咖啡杯里泡枸杞或?yàn)榘倌昀系晖�仁堂“重返青春”的方式�?/p>

　　“我們本來不是為了做咖啡店,�,！闭劶巴�仁堂咖啡的走紅，同仁堂知嘛健康品牌管理負(fù)責(zé)人賀軍帥對《證券日報(bào)》記者笑稱：“咖啡店只是同仁堂新零售轉(zhuǎn)型的一個(gè)落地產(chǎn)品,，是我們從整體業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型,，到研究如何與市場接軌、契合年輕人市場的一個(gè)切入點(diǎn),�,！�

　　在北京鼎臣醫(yī)藥管理咨詢中心負(fù)責(zé)人史立臣看來,，同仁堂跨界意在開辟新的市場增量�,！捌鋵�(shí)同仁堂做得一直不錯(cuò),，也有著強(qiáng)有力的品牌優(yōu)勢。但是這幾年,，同仁堂正在出現(xiàn)增速下行的態(tài)勢,。”史立臣告訴《證券日報(bào)》記者,。

　　“老字號是品質(zhì)與品牌沉淀的產(chǎn)物,，同時(shí)也是物質(zhì)匱乏時(shí)代的產(chǎn)物�,！敝心县�(cái)經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院執(zhí)行院長盤和林對《證券日報(bào)》記者表示：“如何更加適應(yīng)當(dāng)前的市場變化，抓住新的市場需求,，是擺在每個(gè)老字號面前的一道必答題,。”

　　搖身變?yōu)榫W(wǎng)紅咖啡廳

　　在8月中旬一個(gè)工作日的中午,，位于北京市雙井地區(qū)的同仁堂旗下知嘛健康門店一派熱鬧,。

　　記者注意到，恰逢午餐時(shí)分,，點(diǎn)餐臺前已經(jīng)排起了隊(duì),，門店內(nèi)已座無虛席。值得注意的是,，餐食上桌,，消費(fèi)者們也并不急于享用美食，而是先拍照留念,，部分來店的消費(fèi)者還帶上了更專業(yè)的攝影設(shè)備并進(jìn)行解說,。

　　據(jù)記者了解，這家知嘛健康門店近期憑借有著“朋克養(yǎng)生”屬性的中藥咖啡頻頻登上熱搜,，并躋身網(wǎng)紅打卡地名單,。

　　“其實(shí)味道也沒有什么特別的，大家主要看重功效,�,！鄙鲜鲋�嘛健康門店工作人員告訴《證券日報(bào)》記者，店內(nèi)賣得最好的飲品為枸杞拿鐵,。前述工作人員告訴記者,，售價(jià)32元的枸杞拿鐵每天能夠售出二、三百杯,，周末的時(shí)候每天銷量則能達(dá)到四,、五百杯,。此外，門店內(nèi)的羅漢果美式,、益母草玫瑰拿鐵等飲品同樣受到消費(fèi)者青睞,。

　　“在六月底七月初的時(shí)候，知嘛健康雙井店的客流量達(dá)到峰值,，每天進(jìn)店人數(shù)達(dá)到三千多人,，有人特意坐兩個(gè)小時(shí)的地鐵來喝咖啡！”賀軍帥對記者透露,，“從六月到現(xiàn)在,，疫情緩解以來，基本上每天都能有四,、五百人進(jìn)店,，周末的話人會更多，達(dá)到千人左右,，其中有六,、七成都是年輕消費(fèi)群體�,！�

　　這并非唯一一家賓客滿盈的同仁堂知嘛健康門店,。8月中旬的一個(gè)下午，記者又來到一家坐落于某寫字樓內(nèi)部的同仁堂知嘛健康門店,。據(jù)記者觀察,，在這個(gè)工作日的下午，門店內(nèi)已坐滿了消費(fèi)者,�,！皹抢镌�本有兩、三家咖啡廳,，但我們開業(yè)以后就成為這棟樓里最火的,。”前述門店工作人員告訴《證券日報(bào)》記者,。

　　在賀軍帥看來,，同仁堂咖啡的走紅并非是不可預(yù)料的，為此公司早已做足了市場調(diào)研,。

　　賀軍帥告訴記者,，一方面來看，知嘛健康定位于開拓年輕化的健康消費(fèi)市場,，選擇咖啡店作為切入點(diǎn)意在迎合年輕人需求,。公司經(jīng)過調(diào)研了解到，去咖啡廳飲用咖啡符合年輕人的社交習(xí)慣和消費(fèi)方式；另一方面,，咖啡賽道本身就有著比較廣闊的發(fā)展空間,，在2010年至2019年期間，我國咖啡市場的整體消費(fèi)量每年都會有10%左右的上漲空間,，到2019年人均消費(fèi)量達(dá)到7.2杯,。

　　“現(xiàn)在來店消費(fèi)的人有六、七成都是年輕消費(fèi)者,�,！辟R軍帥告訴《證券日報(bào)》記者。

　　“新的消費(fèi)群體意味著新的增量,�,！笔妨⒊几嬖V《證券日報(bào)》記者，同仁堂抓住年輕消費(fèi)群體絕非易事,，年輕群體養(yǎng)生需求仍然相對較低,。

　　“新生代一定是未來消費(fèi)的主力軍�,！北P和林告訴記者,，新生代市場的需求和傳統(tǒng)市場的需求有所差異，這也在倒逼傳統(tǒng)老字號進(jìn)行新的嘗試,。同仁堂的網(wǎng)紅咖啡店從一定程度上能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)健康養(yǎng)生企業(yè)在年輕消費(fèi)市場上的短板。

　　二樓上的秘密

　　但做一個(gè)網(wǎng)紅咖啡店并非同仁堂的真正目的,，知嘛健康雙井門店的二樓藏著同仁堂賣咖啡背后真正的“野心”,。

　　與一樓的熱鬧氛圍不同，知嘛健康二樓的氛圍更像是傳統(tǒng)意義上的中藥店,。與傳統(tǒng)藥店的不同之處在于,，除了中藥柜臺外，知嘛健康二樓還設(shè)置了一個(gè)個(gè)診療室以及用于開展講座等活動的小型演播廳,。

　　賀軍帥告訴記者,，知嘛健康還會定期開展講座傳播中醫(yī)文化，亞健康人群也可以來到診療室問診,，診療室的醫(yī)生會提供包括中醫(yī)療養(yǎng),、食療等全方位的診療方案。

　　“我們的目的不是做咖啡店,�,！辟R軍帥對《證券日報(bào)》記者強(qiáng)調(diào)：“我們是從事健康服務(wù)的企業(yè)，在新零售業(yè)務(wù)體系中推出的草本咖啡系列飲品和烘焙系列的產(chǎn)品,，只是我們一站式健康解決方案中的一部分業(yè)務(wù),，是為了給消費(fèi)者提供一種健康的食養(yǎng)方式�,！�

　　“相對于其他從事餐飲的企業(yè),，我們專注的是健康,，我們的食療產(chǎn)品都是中醫(yī)師、營養(yǎng)師根據(jù)節(jié)氣養(yǎng)生特點(diǎn)和每個(gè)人不同營養(yǎng)情況,，提供的個(gè)性化的食療方式,。”賀軍帥介紹,，以知嘛健康雙井店為例,，該門店的業(yè)務(wù)還包含了精準(zhǔn)檢測、精準(zhǔn)追蹤,、精準(zhǔn)治療等全生命周期的健康服務(wù),。

　　在賀軍帥看來，中藥咖啡的走紅也在證明消費(fèi)者對健康生活有了新的認(rèn)知和需求,，尤其是在后疫情期,，人們對健康的關(guān)注更是有所提升。據(jù)他觀察,，平均每十位進(jìn)店消費(fèi)者中,，就會有三位購買門店內(nèi)出售的阿膠、蜂蜜,、中藥等產(chǎn)品,。

　　“事實(shí)上，同仁堂做快消本來就有自己的優(yōu)勢,�,！笔妨⒊几嬖V記者，一方面,，同仁堂的名號本身就是一塊活招牌,，具備比其他企業(yè)更有優(yōu)勢的品牌效應(yīng)；另一方面,，同仁堂本身也具備較豐富的線下門店資源,。

　　史立臣告訴記者，中醫(yī)藥企業(yè)想要進(jìn)一步發(fā)展,，無非加強(qiáng)研發(fā),、開闊資源等幾條路徑。從同仁堂的發(fā)展方向來看,，公司布局生態(tài)鏈的趨勢較為明顯,。

　　“養(yǎng)生與休閑的需求不是互斥的，無論是餐飲還是養(yǎng)生都可以相互引流增加利潤增長點(diǎn),，同時(shí)也能夠豐富同仁堂整體的業(yè)務(wù)構(gòu)成,。”史立臣表示。

　　知嘛健康雙井店的模式仍將復(fù)制,。據(jù)賀軍帥透露,，計(jì)劃在未來5年內(nèi)，通過戰(zhàn)略合作的方式在全國一線城市布局50家的城市旗艦店,，提供精準(zhǔn)健康綜合解決方案,；在城市重要商圈布局3000家以上品牌地標(biāo)店，樹立品牌形象,，解決消費(fèi)者最后一公里的服務(wù)問題,。

　　在賀軍帥看來，同仁堂知嘛健康新零售通過對產(chǎn)品,、服務(wù)的創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)“人貨場”的消費(fèi)場景重構(gòu)，最終打通服務(wù)年輕化健康養(yǎng)生的巨大消費(fèi)市場,，彌補(bǔ)傳統(tǒng)健康行業(yè)在年輕化市場上的短板,，贏得業(yè)績的指數(shù)級增長。

　　談及未來的發(fā)展方向,，賀軍帥告訴記者,，同仁堂知嘛健康將通過服務(wù)、體驗(yàn),、社交場景的創(chuàng)新,，重構(gòu)“人”“貨”“場”消費(fèi)場景，同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)+平臺模式,，打通線上線下消費(fèi)場景,，最終形成商業(yè)模式的創(chuàng)新�,！霸谖磥碇�嘛健康將以AI及大數(shù)據(jù)為核心，整合海量資源,，構(gòu)建健康無憂生態(tài)平臺,，最終發(fā)展成為亞健康慢病領(lǐng)域的數(shù)據(jù)公司�,！辟R軍帥表示,。

　　“擁有351年發(fā)展歷史的同仁堂，能夠保持‘青春’的動力就是不斷地創(chuàng)新,，不斷地研發(fā)新的產(chǎn)品和拓展新的服務(wù),。”賀軍帥告訴記者：“只有這樣才能使企業(yè)能夠滿足消費(fèi)者需求的變化,，讓企業(yè)良性地發(fā)展下去,。”

　　盤和林告訴記者，當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)都呈現(xiàn)數(shù)字化趨勢,，選擇數(shù)字化轉(zhuǎn)型是目前絕大多數(shù)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)共同的,、非常重要的方向。他建議,，用數(shù)字化賦能老字號,，以創(chuàng)新擦亮老品牌。

　　“老字號企業(yè)既是傳統(tǒng)商業(yè)的代表,，也是傳統(tǒng)文化的重要符號,，進(jìn)入信息化時(shí)代，緊跟數(shù)字化浪潮的腳步,，借助數(shù)字化管理手段和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺等改造傳統(tǒng)商業(yè)模式,，創(chuàng)新求變，對準(zhǔn)消費(fèi)者需求,，提供個(gè)性化,、定制化產(chǎn)品和服務(wù)，是老字號企業(yè)必須要邁出的一步,�,！北P和林指出。