《山西省賓館,、餐飲,、景區(qū)等服務業(yè)復工復業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指南》解讀

　　為深入貫徹習近平總書記關于疫情防控工作的重要講話和指示精神,，認真落實黨中央,、國務院和省委、省政府有關部署要求,，統(tǒng)籌抓好疫情防控和推動服務業(yè)有序復工復業(yè)各項工作,，2月20日，山西省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作領導小組辦公室組織制定了《山西省賓館,、餐飲,、景區(qū)等服務業(yè)復工復業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指南》（以下簡稱《工作指南》）。

　　《工作指南》出臺32項強有力措施,，從加強經營場所運營管理,、加強員工健康管理、開展服務對象健康監(jiān)測,、避免聚集性活動,、加強環(huán)境衛(wèi)生管理等五個方面，指導全省賓館,、餐飲,、景區(qū)等服務業(yè)做好復工復業(yè)后新冠肺炎防控工作,，防止疫情蔓延和擴散，全力推動我省服務業(yè)安全有序復工復業(yè),，促進經濟平穩(wěn)運行和社會和諧穩(wěn)定,。

　　加強企業(yè)運營管理 做好防控物資保障

　　建立經營場所疫情防控責任體系�,！豆ぷ髦改稀访鞔_要求,，全省賓館、餐飲,、景區(qū)等單位法人是疫情防控第一責任人,。為此，各單位要成立防控工作小組,，指定相關部門和專人負責本單位疫情防控工作,；制定疫情防控方案和應急預案，建立完善防控制度和工作流程,，組織應急演練,，確保能夠妥善應對和處置突發(fā)疫情。

　　各單位要做好防控用品等物資保障,，包括一次性口罩,、消毒劑或醫(yī)用酒精、紫外線空氣消毒燈,、空調系統(tǒng)專用消毒劑,、洗手液、非接觸式體溫測量工具等,，滿足防控需要,。

　　在經營場所內設立應急區(qū)城，當發(fā)現發(fā)熱,、咳嗽等疑似癥狀人員時,，及時到該區(qū)域進行暫時隔離，再按照相關規(guī)定處理,；確保經營場所內洗手設施運行正常,，在問詢臺和收銀臺等處配備速干手消毒劑，有條件的可配備感應式手消毒設施,。

　　對賓館,、餐飲、景區(qū)等單位庫存食材,、存儲設施設備等每日進行自查,，嚴格落實采購索證索票制度。不得購買,、貯存,、加工野生動物及制品,，不得圈養(yǎng)、宰殺活體畜禽,。同時，組織開展員工防控知識培訓和宣傳教育,。

　　加強員工健康管理 開展顧客健康監(jiān)測

　　為有效防止疫情蔓延和擴散,，《工作指南》對服務行業(yè)從業(yè)人員健康管理和顧客健康監(jiān)測也作了明確要求。

　　復工前,，各單位應全面采集上崗員工假期動態(tài),、健康狀況并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史,、旅行史以及與確診病例有密切接觸史的員工暫不返崗,，可居家觀察14天，觀察期滿,，身體健康者方可返崗,。

　　復工后，各單位應安排專人每日對上崗員工進行體溫監(jiān)測,，建立臺賬,，若員工有發(fā)熱（體溫≥37.3℃）、咳嗽等呼吸道感染癥狀,，應立即停止工作,，及時前往醫(yī)療機構就診。

　　服務行業(yè)從業(yè)人員在崗時必須佩戴防護口罩,，與顧客（游客）交流時不得摘下口罩,，并保持一定距離，避免直接接觸,。賓館,、餐飲、景區(qū)等單位外出采購應當固定專人,，并配備有防護用具,，合理計劃，減少外出采購次數,。上門送貨,，應在指定區(qū)域接收，及時對接收場所進行消毒,。

　　服務行業(yè)從業(yè)人員在崗期間應當保持手清潔,。銷售人員、收銀員,、導游,、保潔員,、保安等與顧客接觸較多的工作人員，應佩戴手套,。在工作中避免用手或手套觸碰眼睛,，收銀員優(yōu)先采用無線掃碼支付或銀行卡支付。

　　此外,，存在腹瀉,、手外傷等有礙食品安全的員工應調離相應工作崗位，員工應定期更換工作服,，客房,、餐飲服務、廚師等一線服務人員制服應每日清洗更換,，從業(yè)人員健康證明管理按照市場監(jiān)管部門規(guī)定執(zhí)行,。

　　在開展健康監(jiān)測方面，顧客（游客）在進入賓館,、飯店以及景區(qū)前應佩戴口罩,，否則拒絕入內。賓館,、飯店,、景區(qū)應合理設置顧客（游客）進出通道，盡量分道出入,，避免顧客（游客）近距離接觸,。

　　賓館、飯店,、景區(qū)入口處設置體溫檢測站,，體溫正常者方可進入。發(fā)現顧客（游客）出現發(fā)熱,、咳嗽等癥狀,，立即帶到本單位的應急區(qū)域隔離，采取相關防控措施,，并向所在社區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）報告,。賓館、酒店入住,、景區(qū)購票均實行實名制,，餐飲服務單位對每桌至少登記一名就餐客人的姓名和有效聯(lián)系方式，一旦出現疫情便于追溯,。

　　避免聚集性活動 加強環(huán)境衛(wèi)生管理

　　《工作指南》指出,，疫情防控期間，賓館、餐飲,、景區(qū)等單位要避免集中會議,、培訓、展覽展示,、娛樂等聚集性活動,，餐飲單位不得承辦聚集性用餐活動、宴席,。

　　賓館,、飯店、景區(qū)的餐食采取分餐制,，實行分時就餐，提倡打包就餐,，或網絡訂餐服務,，避免堂食引起人員聚集，離店打包食品應使用符合食品安全標準的一次性餐飲具,，網絡訂餐食品須加貼封簽或者其他方式密封包裝,，嚴防送餐過程交叉污染，提倡“無接觸”式配送,。

　　景區(qū)日接待量不超過日最大承載量的50%,，瞬間流量不超過最大瞬時流量的30%，確保游客間距能達到1.5米以上,，室內活動場所從嚴控制開放（劇院,、影院和表演場所應暫時關閉）。

　　確需堂食的,，應合理引導點餐,，避免人員聚集。加大餐桌間距,，保持人與人之間1.5米以上間隔,，或餐桌物理分隔就餐。提倡使用電子設備點餐,、結賬,。嚴格落實員工不集中會議、不扎堆聊天,、不相互串崗,、不集中就餐。乘坐電梯時首選扶梯,，人與人之間保持1.5米以上距離,。乘坐直梯應限制乘坐人數，避免擁擠。

　　加強環(huán)境衛(wèi)生管理方面,，要求賓館,、餐飲、景區(qū)等單位成立消毒小組,，開展消毒工作,，建立消毒臺賬。對重點區(qū)域（如游客中心,、賓館大堂,、收銀臺、休息區(qū),、服務臺等）,、重點部位（公共桌椅、扶手,、門把手,、電梯間、衛(wèi)生間,、垃圾存放點,、下水道口等）每天至少清潔、消毒2次以上,，并根據客流量增加情況適當增加消毒次數,。

　　餐（飲）具、臥具（毛巾,、浴巾）等應保持清潔,，一客用一消毒。清潔工具應專區(qū)專用,、專物專用,，避免交叉污染。加強室內空氣流通,，首選自然通風,。采用空調通風系統(tǒng)的，應當按照《新冠肺炎流行期間辦公場所和公共場所空調通風系統(tǒng)運行管理指南》有關要求執(zhí)行,。