鮮肉月餅,、冰激凌月餅,、蘸著小料吃的月餅……盡管距離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，月餅市場早已熱鬧了起來。9月19日晚,，記者來到北京市豐臺(tái)區(qū)盒馬鮮生大成路店發(fā)現(xiàn),，入口處早已被各種月餅“霸占”,，現(xiàn)烤月餅檔口更是擠滿了消費(fèi)者,。

　　“這種現(xiàn)烤月餅每個(gè)大約60克，特別酥,，買回家可直接當(dāng)點(diǎn)心吃,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,�,！闭�在購買現(xiàn)烤大閘蟹鮮肉月餅的張瀾告訴記者，以前總喜歡買禮盒裝月餅,，雖然口味比較多,，但買回去后真正都能吃完的很少,，分量大是一個(gè)重要原因。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn),，在“厲行節(jié)約,、反對浪費(fèi)”的大環(huán)境下，今年月餅“瘦身”和“輕裝”風(fēng)格成為很多商家的營銷點(diǎn),�,！盀楸苊庀�費(fèi)者一時(shí)吃不完造成浪費(fèi)，讓消費(fèi)者品嘗到更多口味,，今年月餅規(guī)格變小了,。往年，每塊分量在80克,、100克,，今年則以每塊60克為主�,！苯�蘇南京小蘇州食品有限公司負(fù)責(zé)人胡錫良說,。

　　在月餅規(guī)格變小的同時(shí)，禮盒包裝也越來越簡約環(huán)保,。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報(bào)告》顯示,，大部分月餅禮盒的價(jià)格集中在80元至160元，中等價(jià)位的產(chǎn)品仍是市場主打產(chǎn)品,。

　　記者在多家超市月餅售賣區(qū)看到,，多數(shù)月餅包裝禮盒以中秋主題元素為主，除了月餅也不見其他奢華噱頭,。其他月餅包裝也多以傳統(tǒng)文化繪畫為主,，而且價(jià)格也比較親民，大多在100元至200多元,，有的還有打折優(yōu)惠,。

　　在包裝材料上，月餅禮盒也呈現(xiàn)出了簡約,、環(huán)保特色,。比如，帶有草原風(fēng)的西貝莜面村月餅,，不僅在原料中加入了雜糧和特色莜面,，緊跟時(shí)下的輕食潮流，其月餅包裝盒也是由甘蔗渣制成,，非常環(huán)保,。

　　值得關(guān)注的是，月餅早已不是月餅企業(yè)的“專利”，很多餐館都推出了極具特色的月餅,。換句話說,，月餅已經(jīng)成為一些餐館標(biāo)配的周邊產(chǎn)品。比如,，海底撈推出的麻辣牛肉等4種創(chuàng)新口味月餅,，搭配了麻辣、香辣,、原味3種火鍋料月餅小料,，網(wǎng)友直言“一盒月餅仿佛把海底撈打包帶回了家”�,！熬┓秲骸笔�足的北京華天飲食,，推出了不少年輕化新品，月餅禮盒的配飾設(shè)計(jì)也頗為講究,，精選了“吹糖人兒”“炸油餅兒”等老北京人生活場景和“攢房租”“擠地鐵”等新北京人生活經(jīng)歷兩個(gè)系列的精致冰箱貼,，倍受消費(fèi)者歡迎。

　　值得注意的是,，今年消費(fèi)者購買月餅的方式也發(fā)生了重要變化,。受新冠肺炎疫情影響，月餅線上銷售異�,；鸨�,。蘇寧拼購大數(shù)據(jù)顯示，自8月20日月餅預(yù)售啟動(dòng)以來,，預(yù)售同比增長68%,。蘇寧拼購相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年中秋節(jié)與國慶假期相連,，很多在外地上班的年輕人選擇回家過節(jié),，刺激了月餅預(yù)售增長。進(jìn)入9月份,，月餅正式開始銷售后,，銷量同比增長156%，多個(gè)品牌月餅日銷破萬盒,，最高達(dá)到6萬盒左右,。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國月餅銷量達(dá)13.8億個(gè),，銷售額達(dá)196.7億元,，同比增長7.9%。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì),，今年我國月餅市場銷量還將保持穩(wěn)步增長,。月餅企業(yè)數(shù)量的增長也印證了這一點(diǎn),。截至9月17日，以工商登記為準(zhǔn),，今年我國新增月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量接近1300家。

　　不過,，在行業(yè)一片紅火的同時(shí),，月餅企業(yè)也面臨著消費(fèi)者對品質(zhì)的更高要求。有報(bào)告指出,，今年月餅消費(fèi)迎來了3.0時(shí)代,，即健康營養(yǎng)成為新風(fēng)尚，健康,、綠色,、低糖月餅銷售火熱。這也意味著,，月餅越來越回歸“吃”的本質(zhì),，月餅企業(yè)只有更注重產(chǎn)品口味本身，繼續(xù)加大產(chǎn)品創(chuàng)新,，采用新原料,、新工藝，才能在市場占有一席之地,。（記者 吉蕾蕾）