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　　除夕夜,，承載了中國人特別的情懷。年夜飯的每一道菜,，都散發(fā)著幸福的味道：老字號的傳統(tǒng)佳肴飄香四溢,，藏在味蕾的兒時記憶被打開；中國開放的大門越開越大,，來自世界各地的食品越來越多出現(xiàn)在百姓餐盤,。為了幸福的生活，為了更好的明天,，我們傳承,，我們創(chuàng)新，我們不懈奮斗,。

　　老字號里的1席餐

　　酒樓里吃年夜飯還原傳統(tǒng)風味

　　“爸爸,，我要吃圓子，要最圓的那個,！”“不要香腸,，要下面的糍粑�,！薄翱旖o奶奶盛一碗雞湯,！”軟軟糯糯的水晶圓子、咸香可口的臘味扣糍粑,、鮮美濃郁的雞湯……安徽合肥老字號同慶樓里飯菜飄香,，圍坐的陳騫一家其樂融融，這是他們來這兒吃年夜飯的第十個年頭,。

　　春節(jié),，對于小時候的陳騫來說，是從石臼里的一聲聲捶打開始的。奶奶總提前一個月就開始準備年夜飯：除了打糍粑,，還要腌“咸貨”,、灌香腸，領著一大家子風風火火地忙,�,！耙郧拔覀兗业哪暌癸堄袧M滿當當一二十個菜，碗碟得堆好幾摞,�,！标愹q笑道。后來,，餐廳的年夜飯豐富了,，陳騫一家人就開始去同慶樓吃年夜飯，一吃就是10年,。

　　同慶樓始創(chuàng)于1925年,，在北京、南京,、武漢,、蕪湖等城市開有分店，是安徽人心目中老字號的典范,。一開始提議說要去這里吃年夜飯時,，陳騫奶奶是拒絕的：“費這個錢做什么？自己買點菜做,，比酒店的便宜,，還好吃�,！标愹q可不這么認為,，一方面是心疼家里長輩的辛勞，另一方面,，“這些菜有的比自家做得精致,，味道還真就是我小時候的味道，一模一樣,�,！�

　　如今生活水平提高了，加上老字號的口味有保障,，去老字號吃年夜飯成為很多家庭的選擇,，經(jīng)常一飯難求。今年的年夜飯,，陳騫早在去年吃完年夜飯后就訂好了,，提前了整整一年,。“父母在,，家就在,，只要一家人在一起團團圓圓，又何必非要在家吃呢,？”這不,，今年的年夜飯剛吃完，陳騫把明年的又訂好了,。

　　點評：老字號往往傳承了一個地方的歷史,、飲食文化和傳統(tǒng)手藝，成為許多人念念不忘的“年味兒”,。而無論是在家自己動手,，還是去酒樓團聚，團圓的滋味最美滿,。

　　年桌上的2道菜

　　臘肉與沙拉交融兩代人喜好

　　在重慶市武隆區(qū)鳳來鄉(xiāng)六角水庫旁邊的一棟房子里，充滿著歡聲笑語,。這是90后姑娘樊霞的家,，親戚們齊聚一堂，十分熱鬧,。

　　廚房里,，一陣香味飄出，樊霞和母親正在準備年夜飯,。正在炒臘肉的母親是一名典型的“老重慶”,，在她的手下，臘肉伴著咸菜片和大蒜苗在鍋中翻飛,，在豬油的浸潤下,，瘦肉黃里透紅，肥肉透明發(fā)亮,，臘肉獨有的木質清香和醇香肉味交織,，十分饞人。這道菜是樊霞的最愛,，也是本地家家戶戶過年都會做的菜,。

　　一旁的樊霞正在做蔬菜沙拉，把油麥菜等蔬菜洗干凈,，伴著自制剁椒,，吃起來清脆甘甜，又解油膩,。高中畢業(yè)后,，樊霞前往杭州打工,。大城市的生活讓樊霞變得口味更加清淡，也更講究營養(yǎng)和健康,。

　　兩道菜擺上桌,，長輩們喜歡吃臘肉，注重的是傳統(tǒng)的味道,；年輕人喜歡吃沙拉,，追求的是健康的理念。

　　不止在樊霞家,，當?shù)睾芏嗉彝サ哪暌癸堃苍谇娜话l(fā)生變化,。“以前,，過年就盼著吃肉�,，F(xiàn)在，大家吃膩了肉類,，蔬菜反而受歡迎,。”村民張軍說,。

　　今年,，來樊霞家中團聚的親戚有50多人�,！艾F(xiàn)在,，我們武隆流行在農村過年�,！狈�霞說,，現(xiàn)在的農村，不僅年味更濃,，而且環(huán)境更美了,，空氣清新，物質條件也變好了,，城里的晚輩更喜歡到農村來和長輩一起過年,。

　　點評：一道是年年必備的傳統(tǒng)菜，一道是年輕人從城里帶來的新菜式,。咸與淡的變化,，是兩代人對年夜飯的不同詮釋，也體現(xiàn)了農村生活方式的變遷,。

　　客廳里的3個“盤”

　　水果干果點心拼出新年國際范兒

　　古城西安,，年味濃濃。正貼窗花的老姜聽見敲門聲,，快步跑到門前,，“準是小外孫,，從天津回家了！”

　　61歲的老姜,，去年剛退休,。一入臘月，就盼著兒女回家團圓,。身后的茶幾上,，干果盤、水果盤,、點心盤早已備好,，零食擺得滿滿當當。這其中,，一排深紫色標著外文的果醬瓶,，最為惹眼。原來,，半個月前,，老姜約上二三好友，來了趟“說走就走”的出境游,。在塞爾維亞和波黑的超市里,，他買了10瓶巴爾干黑莓果醬等當?shù)靥禺a(chǎn)�,！靶⊥鈱O過年回家，這禮物準會喜歡,！”

　　老姜用心,，外孫開心。小家伙手里拿著瓜子花生,、水晶柿餅,，眼睛還盯上了盤里的洋貨——美國腰果、智利車厘子,、哈薩克斯坦蜂蜜……“為了置辦年貨,，前天逛了趟洋貨市場�,！崩辖�笑��,。

　　老姜口中的“洋貨市場”，指的是國際港務區(qū)的“‘長安號’優(yōu)選進口商品集市”,。春節(jié)臨近,，歐洲、中亞等地的生鮮水果,、酒水飲料,，搭乘中歐班列“長安號”,，給古城送來“舌尖上的福利”。集市里人頭攢動,，5000余種進口商品琳瑯滿目,。

　　“如今的小娃娃，掉進了蜜罐罐,�,！笨粗�外孫眼前的零食堆成小山，老姜禁不住感慨,，“我們小時候,，哪有這福氣！10歲那年除夕,，我瞅著老家供桌上的點心,，饞得不行�,！币痪湓�,，逗笑了一家人。

　　隔代人回憶,，五十載春秋,。“如今,，免簽利好說走就走,。”老姜說,，即便足不出戶,，全球商品也可以齊聚家門口，“傳統(tǒng)中國年,，也有國際范兒,！”

　　點評：開放的中國，不斷融入世界,，中國的精彩,，呈現(xiàn)在世界面前。首屆中國國際進口博覽會給尋常百姓家?guī)�來了越來越多的外國食��,，傳統(tǒng)中國年也增添了許多國際元素,。